Fileca » صنایع غذایی » تحقیق تغییرات بیوشیمیایی گوشت و نقش آنزیم ها در آن
دانلود تحقیق با موضوع تغییرات بیوشیمیایی گوشت و نقش آنزیم ها در آن،
در قالب word و در 59 صفحه، قابل ویرایش، شامل:
مقدمه
مواد تشکیل دهنده فرآورده های گوشتی
امولسیفایرها در گوشت
آنتی اکسیدان ها
فراورده های گوشتی عمل آمده (خام)
انتخاب ماده اولیه (گوشت)
املاح عمل آورنده و مواد کمکی
روش های عمل آوری
پروسه های پس از عمل آوری
فساد گوشت هاي عمل آوري شده
میکروبیولوژی گوشت
منشاء آلودگی گوشت
تغيرات پس از مرگ در گوشت
پدیده جمود نعشی
شرایط تکثیر میکروارگانیسم ها در گوشت
روش های نگهداری گوشت
میکرو بیولوژی گوشت های چرخ کرده
مکانیسم فساد گوشت و نحوه شناسایی آن
باکتری های بیماریزای قابل انتقال به انسان در گوشت
قارچ های مرتبط با گوشت
افزودنی های صنعت گوشت
آنتی اکسیدان ها
امولسی فا یرها
منابع
دانلود فایل”تحقیق تغییرات بیوشیمیایی گوشت و نقش آنزیم ها در آن”
مطالب مرتبط:
- پاورپوینت مخاطرات بهداشتی گوشت و فراورده های گوشتی دانلود پاورپوینت با موضوع مخاطرات بهداشتی گوشت و فراورده های گوشتی،در قالب ppt و در 70 اسلاید، قابل ویرایش.بخشی از متن پاورپوینت:علوم بهداشتی جدید به طور کلی با دستورات مذهبی تطابق دارد. شواهدی وجود دارد که از حدود 1400 سال…
- تحقیق بازاريابي گوشت طيور دانلود تحقیق با موضوع بازاريابي گوشت طيور،در قالب word و در 7 صفحه، قابل ویرایش، شامل:مقدمهحمل و نقلآماده سازي و شرايط حملجمع آوري مرغ هاقفس هاي حملوسيله حملمراحل كشتاربي حسيذبحخون گيري يا جمع آوري خونخيساندنكندن پر دانلود فایل"تحقیق بازاريابي گوشت…
- پاورپوینت پرورش طیور گوشتی دانلود پاورپوینت با موضوع پرورش طیور گوشتی،در قالب ppt و در 50 اسلاید، قابل ویرایش.بخشی از متن پاورپوینت:مقدمهاهميت گوشت طيور در تغذيه انسانگوشت طيور به عنوان يك منبع غني پروتئين در سال هاي اخير به طور وسيعي در تغذيه انسان…
- پاورپوینت بهداشت صنایع گوشت و فرآورده های آن دانلود پاورپوینت با موضوع بهداشت صنایع گوشت و فرآورده های آن، در قالب ppt و در 73 اسلاید، قابل ویرایش، شامل:تعريف گوشتتوليد گوشتمصرف سرانه گوشتبازده گوشتيعوامل موثر بر بازده گوشتيبازده حقيقي لاشهتركيب شيميايي گوشتپروتئين هاي ميوفيبريليمیوزیناكتينپروتئين هاي بافت پيونديكلاژنالاستينآمين هاي…